老化や病気の原因知っていますか？

近年の研究で、体内で蓄積されたAGE（終末糖化産物）が老化の原因物質であり、健康にさまざまな影響を及ぼすことが分かってきました。

AGEが体内に溜まる主な理由

AGEは、糖とタンパク質が結びつくことで作られる物質です。

簡単に言うと、AGEは体の中の焦げです。

AGEが増加する主な原因は以下となります。

食生活では、「炒める・焼く・揚げる」調理法の料理は、AGE値が高くなりやすいです。

逆に「煮る・蒸す」調理法の料理は、AGE値が溜まりにくいです。

例で言えば、カリカリベーコンはAGE値が高まる食べ物の代表例となります。

ただ、

AGEが溜まるとどうなるの？

AGEが溜まると、以下のような老化を引き起こすことが分かっています。

また、AGEが溜まると以下のような疾患を引き起こすことが分かっています。

AGEって下げられるの？